юридическая фирма 'Интернет и Право'
Основные ссылки




На правах рекламы:



Яндекс цитирования





Произвольная ссылка:
Описание
Источник публикации
Документ опубликован не был
Примечание к документу
Взамен "Инструкции по упаковке пищевой рыбной продукции в пакеты и мешки-вкладыши из полимерных пленочных материалов на предприятиях Минрыбхоза СССР", утв. в 1980 г.
Название документа
"Инструкция по упаковыванию пищевой рыбной продукции в пакеты и мешки-вкладыши из пленочных материалов"
(утв. Госкомрыболовством России 22.01.1996)

"Инструкция по упаковыванию пищевой рыбной продукции в пакеты и мешки-вкладыши из пленочных материалов"
(утв. Госкомрыболовством России 22.01.1996)


Оглавление

Инструкция по упаковыванию пищевой рыбной продукции в пакеты и мешки-вкладыши из пленочных материалов
1. Материалы
2. Порядок фасования и упаковывания
3. Хранение
4. Метрологическое обеспечение
5. Контроль производства
6. Санитарная обработка
7. Требования безопасности
Приложение 1. Перечень пленочных материалов, разрешенных органами здравоохранения для контакта с рыбопродукцией и морепродуктами
Приложение 2. Режимы и сроки хранения пищевой рыбной продукции, упакованной в пакеты и мешки-вкладыши без вакуума
А. Упаковка в пакеты из полиэтилена и мешки-вкладыши из полиэтилена высокого давления
Б. Упаковка в пакеты из полипропиленовой и полиэтиленполиамидной пленки
Приложение 3. Режимы и сроки хранения пищевой рыбной продукции, упакованной в пакеты и мешки-вкладыши под вакуумом
А. Упаковка в мешки-вкладыши и пакеты из пленки полиэтиленцеллофановой марок ПЦ-2, ПЦ-4
Б. Упаковка в пакеты из полипропиленовой и полиэтиленполиамидной пленки
Утверждаю
Первый заместитель
Председателя Комитета
Российской Федерации
по рыболовству
А.В.РОДИН
22 января 1996 года
Согласовано
Заместитель Главного
государственного
санитарного врача
Российской Федерации
А.А.МОНИСОВ,
письмо
от 15 января 1996 г. N 01-7/8-11
ИНСТРУКЦИЯ
ПО УПАКОВЫВАНИЮ ПИЩЕВОЙ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ В ПАКЕТЫ
И МЕШКИ-ВКЛАДЫШИ ИЗ ПЛЕНОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ
Инструкция подготовлена взамен "Инструкции по упаковке пищевой рыбной продукции в пакеты и мешки-вкладыши из полимерных пленочных материалов на предприятиях Минрыбхоза СССР", утвержденной в 1980 г.
Настоящая Инструкция дополнена перечнем нового ассортимента пищевой рыбной продукции и новых упаковочных материалов и предусматривает порядок упаковывания с вакуумированием и без вакуумирования в пленочные материалы мороженой, соленой, копченой, вяленой и провесной рыбы, кулинарных изделий и полуфабрикатов, изготовляемых на предприятиях рыбной промышленности.
Инструкция предусматривает порядок упаковывания с вакуумированием и без вакуумирования в пакеты и мешки-вкладыши из пленочных материалов мороженой, соленой, пряной, маринованной, копченой, вяленой, провесной рыбы, кулинарных изделий, полуфабрикатов и продукции из беспозвоночных, изготовляемых на предприятиях рыбной промышленности.
1. Материалы
Для упаковывания продукции использовать пакеты и мешки-вкладыши, изготовленные из пленочных материалов, разрешенных органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для этих целей и соответствующих требованиям нормативных документов (Приложение 1).
2. Порядок фасования и упаковывания
2.1. В пакеты или мешки-вкладыши из пленочных материалов без вакуумирования упаковывать:
- рыбу и морепродукты мороженые;
- рыбу соленую, маринованную и пряного посола;
- рыбу холодного и горячего копчения;
- рыбу вяленую, сушеную, провесную;
- кулинарные изделия, полуфабрикаты;
- продукцию из беспозвоночных.
2.2. В пакеты или мешки-вкладыши из пленочных материалов под вакуумом упаковывать:
- рыбу и морепродукты мороженые;
- соленую, пряную и холодного копчения продукцию, изготовленную из разных видов рыб, за исключением неразделанных рыб, добываемых в реках, озерах, внутренних водоемах, в т.ч. в Каспийском море;
- кулинарные изделия, полуфабрикаты;
- продукцию из беспозвоночных.
2.3. Упаковывание рыбной продукции и кулинарных изделий в пакеты производить:
- на специальных автоматических линиях, где все процессы, включая нарезку рыбы, фасование, формирование пакетов, их сварку и вакуумирование, а также взвешивание продукции с указанием на пакетах фактической массы нетто, автоматизированы;
- на полумеханизированных линиях, где процессы нарезки рыбы, фасования, формирования пакетов, их укупоривания и вакуумирования частично механизированы или производятся вручную.
2.4. Масса упаковываемой продукции, вид разделки устанавливаются в нормативных документах.
2.5. Все операции, связанные с разделкой рыбы и подготовкой ее к упаковыванию, производить в специальных цехах или изолированных участках. Первичную разделку рыбы (зачистку поверхности, удаление головы, плавников, внутренностей, зачистку брюшной полости) производить раздельно от окончательной разделки (снятие кожи, отделение костей, разделка на тушку, филе, ломтики и кусочки). Разделку рыбы производить в соответствии с требованиями технологических инструкций и нормативных документов.
2.6. Копченую и соленую жирную рыбу (сельдь, лососевые и др.) направлять на разделку в охлажденном виде с температурой тела от минус 2 до 2 °C.
Рыба горячего копчения, а также кулинарные изделия перед упаковыванием должны иметь температуру не выше 20 °C. При упаковывании копченой и вяленой рыбы (без вакуума) пленочные пакеты должны иметь отверстия.
2.7. Разделанная и подготовленная продукция должна быть фасована в течение одного часа.
2.8. Внешний вид продукции, упакованной в пакеты, должен соответствовать требованиям нормативных документов.
2.9. Рыбные продукты, упаковываемые поштучно, фасовать в пакеты без довесков. Для определения массы нетто каждый пакет взвешивать на предприятии-изготовителе или при реализации в торговой сети.
При фасовании спинки, филе, пласта, куска, рыбы спецразделки, а также кулинарных изделий стандартной массой можно добавлять довески до массы нетто, указанной на этикетке. Количество довесков регламентируется нормативными документами.
Предельные отклонения массы нетто в упаковочных единицах не должны превышать норм, указанных в нормативных документах.
2.10. При фасовании продукты не должны соприкасаться с открытыми краями пакета.
Пакеты и мешки-вкладыши с продукцией должны быть термосварены, или скреплены зажимами, или закрыты другим способом с вакуумированием или без него.
2.11. Продукцию, подвергаемую замораживанию, после упаковывания в пакеты или транспортную тару немедленно направлять на замораживание.
2.12. Пакеты и мешки-вкладыши с продукцией упаковывать в ящики или инвентарную тару предельной массой в соответствии с требованиями нормативных документов.
Ящики, используемые для упаковывания пакетов и мешков-вкладышей с продукцией, должны соответствовать требованиям нормативных документов, инвентарная тара - санитарным требованиям.
2.13. Продукцию, упакованную в транспортную тару, направлять в камеры холодильников с температурными режимами, соответствующими нормативным документам и настоящей Инструкции.
2.14. Маркирование упакованной продукции производить в соответствии с требованиями нормативных документов.
3. Хранение
Хранение готовой продукции производить в соответствии с требованиями, изложенными в Приложениях 2 и 3 настоящей Инструкции, СанПиН N 42-123-4117-86 "Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов", а также "Инструкции по хранению рыбы, рыбных продуктов и морепродуктов на береговых холодильниках и рефрижераторных судах", N 109. На каждую партию готовой продукции, направляемой в торговую сеть, предприятием выдается документ в соответствии с ГОСТ 7631 с указанием условий и сроков хранения.
4. Метрологическое обеспечение
Контроль параметров технологического процесса осуществляется следующими средствами измерения:
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 23711-79 Постановлением Госстандарта России от 27.03.1992 N 294 с 1 января 1994 года введен в действие ГОСТ 29329-92.
массы - весами для статического взвешивания по ГОСТ 23711 среднего или обычного класса точности с пределом взвешивания 20 кг, весами настольными циферблатными по ГОСТ 13882, предел взвешивания - 10 кг;
ИС NORMPROD: примечание.
Постановлением Госстандарта СССР от 30.03.1990 N 691 с 1 января 1991 года введен в действие ГОСТ 28498-90.
температуры воздуха при хранении - термометрами по ГОСТ 27544 с диапазоном измерения от минус 50 до 50 °C;
времени - часами настольными или настенными механическими по ГОСТ 3309 или электрическими по ГОСТ 22527.
Допускается применение других средств измерения с аналогичными метрологическими характеристиками.
5. Контроль производства
Контроль по этапам производства осуществляется по схеме на основании требований инструкций по изготовлению продукции, настоящей Инструкции и Методической инструкции по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой рыбной продукции из рыбы и морских беспозвоночных, утвержденной 22 февраля 1991 г., N 5319-91.
6. Санитарная обработка
Санитарную обработку инвентаря, оборудования, тары, технологических помещений производят в соответствии с "Санитарными правилами для береговых рыбообрабатывающих предприятий", утвержденными Министерством здравоохранения СССР 24.07.81, N 2509-81, и Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования на рыбообрабатывающих предприятиях и судах, утвержденной 27.03.84, N 2981-84.
7. Требования безопасности
Технологический процесс должен соответствовать требованиям безопасности ГОСТ 12.03.2002.
Применяемое оборудование должно отвечать требованиям и правилам техники безопасности и производственной санитарии для предприятий рыбной промышленности.
Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны (окись углерода, копоть, альдегиды, кислоты) не должно превышать предельно допустимых концентраций, предусмотренных ГОСТ 12.1.005.
Заместитель Директора
Всероссийского
научно-исследовательского
института рыбного
хозяйства и океанографии
А.В.КАРТИНЦЕВ
Зав. лабораторией
стандартизации и метрологии
Н.В.ЧУПАХИНА
Заместитель Директора
Атлантического
научно-исследовательского
института рыбного
хозяйства и океанографии
М.П.АНДРЕЕВ
Приложение 1
(обязательное)
ПЕРЕЧЕНЬ
ПЛЕНОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ, РАЗРЕШЕННЫХ
ОРГАНАМИ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ДЛЯ КОНТАКТА
С РЫБОПРОДУКЦИЕЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ
??????????????????????????????????????????????????????????????????
?N ? Наименование ? ГОСТ или ТУ ?Назначение мате-? N и дата ?
?п/? материала, ? ?риала и наимено-?разрешения ?
?п ? марка ? ?вание изделия, ? Минздрава ?
? ? ? ?изготовленного ? СССР ?
? ? ? ?из этого мате- ? ?
? ? ? ?риала ? ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
?1 ? 2 ? 3 ? 4 ? 5 ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
?1 ?Полиэтилен низ- ?ТУ 6-05-1870-87?Для упаковывания?123-5/908- ?
? ?кого давления ? ?крабовых палочек?7, ?
? ?марок 275-73 и ? ?со сроком хране-?13.08.85 ?
? ?276-73 ? ?ния не более 72 ? ?
? ? ? ?час. при темпе- ? ?
? ? ? ?ратуре от 0 до 5? ?
? ? ? ?°C ? ?
? ? ? ? ? ?
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 10354-73 Постановлением Госстандарта СССР
от 02.06.1982 N 2253 с 1 июля 1983 года введен в действие
ГОСТ 10354-82.
?2 ?Пленка полиэти- ?ГОСТ 10354-73 ?Для упаковывания?123-10/13- ?
? ?леновая "пище- ? ?нежирных мясных ?43, ?
? ?вая" (изготов- ? ?и рыбных продук-?20.04.60 ?
? ?ленная из поли- ? ?тов ? ?
? ?этилена высокого? ? ? ?
? ?давления, ГОСТ ? ? ? ?
? ?16337-77) марки ? ? ? ?
? ?"С" ? ? ? ?
? ? ? ? ? ?
?3 ?Пленка полиэти- ?ГОСТ 10354-73 ?Для упаковывания?126-14/1187?
? ?леновая "пище- ? ?и хранения туз- ?-3, ?
? ?вая" (изготов- ? ?лучной продукции?28.09.70 ?
? ?ленная из поли- ? ?в соответствии с? ?
? ?этилена высокого? ?утвержденными ? ?
? ?давления, ГОСТ ? ?правилами упа- ? ?
? ?16337-77) марки ? ?ковки рыбной ? ?
? ?"С" ? ?продукции и рыб-? ?
? ? ? ?ной кулинарии в ? ?
? ? ? ?пакеты и мешки ? ?
? ? ? ?из синтетических? ?
? ? ? ?пленок ? ?
? ? ? ? ? ?
?4 ?Пленка полиэти- ?ГОСТ 10354-73 ?Для изготовления?123-14/2787?
? ?леновая "пище- ? ?мешков-вкладышей?-7, ?
? ?вая" (на основе ? ?и пакетов по ?19.08.75 ?
? ?полиэтилена вы- ? ?ОСТ 15-123-75 и ? ?
? ?сокого давления,? ?ОСТ 15-16-71, ? ?
? ?ГОСТ 16337-77) ? ?предназначенных ? ?
? ?марок 15803-020,? ?для упаковывания? ?
? ?10803-020 (него-? ?рыбной продукции? ?
? ?могенизирован- ? ? ? ?
? ?ный) ? ? ? ?
? ? ? ? ? ?
?5 ?Пленка полиэти- ?ТУ 6-05-051-79-?Для упаковывания?123-14/ ?
? ?леновая термоу- ?74 ?рыбной продукции?1239, ?
? ?садочная марки ? ?в соответствии с?30.04.74 ?
? ?"У" на основе ? ?правилами упа- ? ?
? ?полиэтилена вы- ? ?ковки рыбной ? ?
? ?сокого давления ? ?продукции ? ?
? ?(ГОСТ 16337-77) ? ? ? ?
? ?марок 10803-020,? ? ? ?
? ?15303-003 ? ? ? ?
? ? ? ? ? ?
?6 ?Пленка полиэти- ?ТУ 6-19-265-85,?Для упаковывания?123-5/772- ?
? ?леновая, изго- ?ГОСТ 16337-77 ?рыбной продук- ?7, ?
? ?товленная из ? ?ции, в том числе?14.12.87 ?
? ?смеси полиэтиле-? ?крабовых палочек? ?
? ?на высокого и ? ? ? ?
? ?низкого давления? ? ? ?
? ?марок 275, 276, ? ? ? ?
? ?290, 292 ? ? ? ?
? ? ? ? ? ?
?7 ?Полипропилен ма-?ГОСТ 26996-86, ?Для контакта с ?123-9/74-7,?
? ?рок 21007, ?ТУ 6-05-1756-78?различными водо-?20.02.81 ?
? ?21012, 21020, ? ?и жиросодержащи-? ?
? ?21030, термоста-? ?ми пищевыми про-? ?
? ?билизированный, ? ?дуктами: мясо, ? ?
? ?высшего сорта ? ?рыба, битая пти-? ?
? ? ? ?ца, мясные и ? ?
? ? ? ?рыбные полуфаб- ? ?
? ? ? ?рикаты, жиры, ? ?
? ? ? ?тесто ? ?
? ? ? ? ? ?
?8 ?Поливинилхлорид-?ГОСТ 25250-88 ?Для изготовления?123-5/659- ?
? ?ная пленка марок? ?потребительской ?7, ?
? ?П-73 ЭМ, П-74 ЭМ? ?тары под рыбные ?08.10.87 ?
? ? ? ?пресервы, кули- ? ?
? ? ? ?нарию и икру ? ?
? ? ? ? ? ?
?9 ?Поливинилхлорид-?ТУ 6-01-1009- ?Для упаковки ?123-14/2685?
? ?ная пленка марки?75, ?рыбных пресервов?-7, ?
? ?П-73 ЭМ ?ТУ 6-05-1009-75?со сроком хране-?19.08.75 ?
? ?Рецептуры: ? ?ния не более 6 ? ?
? ?П-73 ЭМ, ? ?мес. при темпе- ? ?
? ?П-73 ЭМ-1 ? ?ратуре от 0 до ? ?
? ? ? ?минус 8 °C ? ?
? ? ? ? ? ?
? ? ? ?Для упаковки ?123-14/1506?
? ? ? ?рыбной кулинарии?-7, ?
? ? ? ?и икры минтая ?25.04.77 ?
? ? ? ? ? ?
? ? ? ?Для упаковки ?123-14/1506?
? ? ? ?рыбных пресер- ?-7, ?
? ? ? ?вов, кулинарии и?14.10.77 ?
? ? ? ?икры минтая ? ?
? ? ? ? ? ?
? ? ? ?Для изготовления?123-5/1063-?
? ? ? ?крышек к банкам ?7, ?
? ? ? ?для упаковки ?08.02.80 ?
? ? ? ?рыбной продукции? ?
? ? ? ? ? ?
? ? ? ?Для изготовления?123-5/364- ?
? ? ? ?банок емкостью ?3, ?
? ? ? ?до 100 г, пред- ?16.04.84 ?
? ? ? ?назначенных для ? ?
? ? ? ?упаковки икры ? ?
? ? ? ?осетровых и ло- ? ?
? ? ? ?сосевых рыб на ? ?
? ? ? ?предприятиях ? ?
? ? ? ?розничной тор- ? ?
? ? ? ?говли ? ?
? ? ? ? ? ?
?10?Пленка полиэти- ?ТУ 6-05-1831-77?Для упаковывания?123-5/438- ?
? ?лентерефталатная? ?рыбной продукции?7, ?
? ?ламинированная ? ?со сроком хране-?25.11.88 ?
? ?(ПЭТФ-ПЭ) марок ? ?ния в соответс- ? ?
? ?ПНЛ-1, ПНЛ-2, ? ?твии с действую-? ?
? ?ПНЛ-3 ? ?щими санитарными? ?
? ? ? ?правилами ? ?
? ? ? ? ? ?
?11?Полиэтиленполи- ?ТУ 6-19-371-87 ?Для упаковки ?123-5/438- ?
? ?амидная пленка ? ?рыбной продукции?7, ?
? ?(ПЭ-ПА) ? ?со сроком хране-?25.11.88 ?
? ? ? ?ния не более 72 ? ?
? ? ? ?час. при темпе- ? ?
? ? ? ?ратуре от 0 до ? ?
? ? ? ?+8 °C ? ?
? ? ? ? ? ?
? ? ?ТУ 6-05-051- ?Для упаковки ?143-5/897, ?
? ? ?121-77 ?рыбной продукции?01.03.89 ?
? ? ? ?со сроком хране-? ?
? ? ? ?ния в соответс- ? ?
? ? ? ?твии с действую-? ?
? ? ? ?щими санитарными? ?
? ? ? ?правилами ? ?
? ? ? ? ? ?
?12?Пленка поливи- ?ТУ 6-01-1086-82?Для упаковки ?123-14/879-?
? ?нилхлоридная ? ?рыбной продукции?7, ?
? ?"Повиден" марки ? ? ?01.11.77 ?
? ?ВУ, У-1, У-2 ? ? ? ?
? ? ? ? ? ?
?13?Пленка поливи- ?ТУ 6-01-1086-82?Для упаковки ?123-5/161- ?
? ?нилхлоридная ? ?рыбных колбасок ?7, ?
? ?"Повиден" марки ? ?в пленку ?13.03.79 ?
? ?У-1 ? ? ? ?
? ? ? ? ? ?
?14?Пленка целлюлоз-?ГОСТ 7730-89 ?Для упаковывания?126-5/261- ?
? ?ная (целлофан) ? ?рыбной кулинарии?3, ?
? ?лакированная ? ? ?24.04.66 ?
? ? ? ? ? ?
?15?Целлюлозная ?ТУ 6-126-444-74?Для упаковывания?126-5/281- ?
? ?пленка (целло- ? ?рыбной продукции?3, ?
? ?фан) повышенной ? ?(кулинарии) ?27.08.68 ?
? ?влагостойкости с? ? ? ?
? ?двухсторонним ? ?Для упаковывания?123-11/750-?
? ?лаковым покрыти-? ?продуктов с ?7, ?
? ?ем ? ?влажностью свыше?25.07.77 ?
? ? ? ?15% (колбасные и? ?
? ? ? ?мясные полуфаб- ? ?
? ? ? ?рикаты, мороже- ? ?
? ? ? ?ное, мармелад) ? ?
? ? ? ? ? ?
?16?Пленка целлюлоз-?ГОСТ 7730-89 ?Для контакта с ?129-11/750-?
? ?ная (целлофан) ? ?продуктами, со- ?7, ?
? ?нелакированная ? ?держащими более ?29.04.74 ?
? ? ? ?15% влаги (мяс- ? ?
? ? ? ?ной фарш, рыба и? ?
? ? ? ?др.) ? ?
? ? ? ? ? ?
? ?модифицированная?ГОСТ 7730-89 ?Для упаковывания?123-14/353-?
? ?глицерином ? ?пищевых продук- ?7, ?
? ? ? ?тов ?18.03.75 ?
? ? ? ? ? ?
?17?Пленка полиэти- ?ТУ 6-12- ?Для упаковки ?126-14/1082?
? ?ленцеллофановая ?0204077-2-88, ?рыбной кулина- ?-3, ?
? ?марки ПЦ-2 ?ОСТ 6-06-И4-79 ?рии, балыка ?10.05.69 ?
? ? ? ?осетровых рыб, ? ?
? ? ? ?балыка из даль- ? ?
? ? ? ?невосточных ло- ? ?
? ? ? ?сосевых рыб х/к,? ?
? ? ? ?лососей соленых ? ?
? ? ? ?внарезку, рыбы ? ?
? ? ? ?печеной, рыбы ? ?
? ? ? ?жареной, котлет ? ?
? ? ? ?рыбных жареных, ? ?
? ? ? ?сосисок рыбных и? ?
? ? ? ?др. ? ?
? ? ? ? ? ?
? ?Пленка полиэти- ?ТУ 6-12- ?Для упаковки ры-?126-14/203-?
? ?ленцеллофановая ?0204077-2-88, ?бопродукции ?3, ?
? ?марки ПЦ-2 ?ОСТ 6-06-И4-78 ? ?20.01.70 ?
? ? ? ? ? ?
? ? ? ?Для внешней упа-?123-5/429- ?
? ? ? ?ковки крабовых ?7, ?
? ? ? ?палочек ?30.06.86 ?
? ? ? ? ? ?
?18?Полиэтиленцелло-?ТУ 6-06-44-79 ?Для упаковки ?123-9/1005-?
? ?фановая пленка ? ?свежемороженой и?7, ?
? ?марки ПЦ-4 ? ?соленой рыбы ?18.07.79 ?
? ? ? ? ? ?
? ? ? ?Для вторичного ?123-5/451- ?
? ? ? ?упаковывания ?7, ?
? ? ? ?колбасок рыбных ?16.05.80 ?
? ? ? ?вареных. Хране- ? ?
? ? ? ?ние при темпера-? ?
? ? ? ?туре от 0 до 8 ? ?
? ? ? ?°C ? ?
? ? ? ? ? ?
? ? ? ?Для упаковки ?123-5/172- ?
? ? ? ?рыбной продук- ?7, ?
? ? ? ?ции, в т.ч. рыб-?13.02.81 ?
? ? ? ?ной кулинарии, ? ?
? ? ? ?рыбы холодного и? ?
? ? ? ?горячего копче- ? ?
? ? ? ?ния ? ?
? ? ? ? ? ?
?19?Термоформуемый ?ТУ 6-19-051-592?Для упаковывания?123-5/633- ?
? ?полиамид-поли- ?-86 ?рыбной продукции?7, ?
? ?этиленовый мате-? ? ?05.10.87 ?
? ?риал ? ? ? ?
? ? ? ? ? ?
?20?Комбинированные ?ТУ 15-02-292-86?Для внешней упа-?143-5/89-7,?
? ?материалы: ? ?ковки рыбной ?30.03.89 ?
? ?- на основе по- ? ?продукции, в том? ?
? ?лиэтилена низко-? ?числе крабовых ? ?
? ?го давления (или? ?палочек ? ?
? ?смеси полиэтиле-? ? ? ?
? ?нов низкого и ? ? ? ?
? ?высокого давле- ? ? ? ?
? ?ния) и полиамида? ? ? ?
? ?-6; ? ? ? ?
? ?- на основе по- ? ? ? ?
? ?лиэтилена низко-? ? ? ?
? ?го давления (или? ? ? ?
? ?смеси полиэтиле-? ? ? ?
? ?нов низкого и ? ? ? ?
? ?высокого давле- ? ? ? ?
? ?ния) и полиэти- ? ? ? ?
? ?лентерефталата ? ? ? ?
? ? ? ? ? ?
?21?Пленка из ПЭВП ?ОСТ 6-19-265-85?Для упаковки ?1-11-11/ ?
? ?марки РЕЧЕ Е-69,? ?мясной и рыбной ?1670, ?
? ?НПО "Пластик" ? ?продукции, вклю-?13.12.93 ?
? ? ? ?чая рыбные дели-? ?
? ? ? ?катесы, крабовые? ?
? ? ? ?палочки ? ?
? ? ? ? ? ?
?22?Бесцветная ПЭТФ ?ГОСТ 24234-80Е ?Для упаковки су-?1-11/11- ?
? ?пленка марки 0 ? ?хих продуктов ?593, ?
? ?из гранулята ? ?питания, готовых?31.05.94 ?
? ?ПЭТФ-600, Перея-? ?масляных, кол- ? ?
? ?славский з-д ин-? ?басных, рыбных ? ?
? ?формационных ? ?деликатесных из-? ?
? ?технологий ЛИТ ? ?делий ? ?
? ? ? ? ? ?
?23?Пленки ПЭТФ ме- ?ТУ 2245-017- ?Укупорка упако- ?01-13/966- ?
? ?таллизированные ?00463800-94 ?вок из ПВХ, со- ?11, ?
? ?с термосваривае-? ?держащих кисло- ?02.07.93 ?
? ?мым лаковым пок-? ?молочную продук-? ?
? ?рытием, АООТ ? ?цию, рыбную ку- ? ?
? ?"Дозакл" ? ?линарию, икорное? ?
? ? ? ?и креветочное ? ?
? ? ? ?масло. Темпера- ? ?
? ? ? ?тура пакуемой ? ?
? ? ? ?продукции не вы-? ?
? ? ? ?ше 30 °C ? ?
? ? ? ? ? ?
?24?Пленка ПЭТФ, ла-?ТУ 6-49- ?Для упаковки ?01-13/966- ?
? ?минированная ПЭ,?5761783-334-90 ?мясной и рыбной ?11, ?
? ?марок 16803-070 ? ?продукции (све- ?02.07.93 ?
? ?или 11503-070, ? ?жей, соленой, ? ?
? ?МП "Коммодор" ? ?копченой, вклю- ? ?
? ? ? ?чая и рыбную ку-? ?
? ? ? ?линарию) ? ?
? ? ? ? ? ?
?25?Двухосноориенти-?ТУ 6-49- ?Для упаковки ?01-13/966- ?
? ?рованная соэкс- ?0203534-73-91 ?мясной и рыбной ?11, ?
? ?трузионная ПП ? ?продукции (све- ?02.07.93 ?
? ?пленка марки УП,? ?жей, соленой, ? ?
? ?ламинированная ? ?копченой, вклю- ? ?
? ?ПЭ марок ? ?чая и рыбную ку-? ?
? ?16803-070 или ? ?линарию) ? ?
? ?11503-070, МП ? ? ? ?
? ?"Коммодор" ? ? ? ?
? ? ? ? ? ?
?26?Растяжимая поли-?"Пластмассен ?Для упаковывания?123-11/1426?
? ?этиленовая плен-?АБ", Финляндия ?мороженой рыбы, ?-7, ?
? ?ка "Рени-РЭП" ? ?соленой и копче-?24.11.78 ?
? ? ? ?ной рыбной про- ? ?
? ? ? ?дукции с жир- ? ?
? ? ? ?ностью до 15% ? ?
? ? ? ? ? ?
?27?Финская полиэти-?"Халонен", ?Для упаковки ?123-5/142- ?
? ?леновая двух- ?Финляндия ?белковой пасты ?7, ?
? ?слойная пленка ? ?"Океан" при тем-?19.05.75 ?
? ? ? ?пературе не выше? ?
? ? ? ?минус 18 °C в ? ?
? ? ? ?течение 12 мес. ? ?
? ? ? ?с момента выра- ? ?
? ? ? ?ботки ? ?
? ? ? ? ? ?
?28?Полиэтилен высо-?ЧССР ?Для упаковывания?123-5/1360-?
? ?кой плотности ? ?крабовых палочек?7, ?
? ?марки FB-29 ? ? ?13.12.85 ?
? ? ? ? ? ?
?29?Пленка "Крайовак?Италия, "Грейс ?Для упаковки ры-?126-5/174- ?
? ?хурн" и пакеты ?Итальяно" ?ботоваров моро- ?3, ?
? ?"Крайовак" ? ?женых, соленых и?20.08.71 ?
? ?(пленка типа ? ?копченых (зата- ? ?
? ?"Саран") ? ?ривание прово- ? ?
? ? ? ?дить только в ? ?
? ? ? ?соответствии с ? ?
? ? ? ?правилами по ? ?
? ? ? ?упаковке рыбной ? ?
? ? ? ?продукции) ? ?
? ? ? ? ? ?
?30?Поливинилхлорид-?"Сумитомо ?Для упаковки ?126-14/1161?
? ?ная пленка ?Бакелит", ?рыбной продук- ?-3, ?
? ? ?Япония ?ции, срок хране-?30.07.73 ?
? ? ? ?ния которой не ? ?
? ? ? ?более 72 час., ? ?
? ? ? ?за исключением ? ?
? ? ? ?сельди рубленой ? ?
? ? ? ?и икры "Дары мо-? ?
? ? ? ?ря", срок хране-? ?
? ? ? ?ния которой не ? ?
? ? ? ?более 24 час., ? ?
? ? ? ?при температуре ? ?
? ? ? ?хранения сельди,? ?
? ? ? ?студня, рыбы ? ?
? ? ? ?не выше 6 - 8 ? ?
? ? ? ?°C, а изделии из? ?
? ? ? ?морепродуктов ? ?
? ? ? ?при 0 - 5 °C ? ?
? ? ? ? ? ?
?32?Полиамид-поли- ?"Валки", ?Для упаковки ?123-5/621- ?
? ?этиленовая плен-?Финляндия ?рыбной продукции?7, ?
? ?ка (ПЭ-ПА) ? ? ?28.12.79 ?
ИС NORMPROD: примечание.
Нумерация пунктов дана в соответствии с официальным текстом
документа.
? ? ? ? ? ?
?33?Комбинированная ?Англия ?Для упаковки ?123-9/20-7,?
? ?пленка "нейлон- ? ?рыбной продукции?01.02.80 ?
? ?полиэтилен" ? ? ? ?
? ? ? ? ? ?
?34?Полиэтиленцелло-?Финляндия ?Для упаковки ?123-5/226- ?
? ?фановая пленка ? ?рыбной продукции?7, ?
? ?"Валке" ? ?(рыбы горячего и?30.03.84 ?
? ? ? ?холодного копче-? ?
? ? ? ?ния, рыбы вяле- ? ?
? ? ? ?ной, рыбной ку- ? ?
? ? ? ?линарии) ? ?
? ? ? ? ? ?
?35?Пленка WALKTFLEX?"Валки-ПАК", ?Упаковка мяса, ?1-11/11- ?
? ? ?поставщик АО ?мясопродуктов, ?393, ?
? ? ?"ТХОМСИСТЕМС", ?готовых колбас- ?13.04.94 ?
? ? ?Финляндия ?ных изделий, сы-? ?
? ? ? ?ра, рыбных дели-? ?
? ? ? ?катесов и полу- ? ?
? ? ? ?фабрикатов, мо- ? ?
? ? ? ?репродуктов ? ?
? ? ? ? ? ?
?36?Пленка ?"Валки-ПАК", ?Упаковка мяса, ?1-11/11- ?
? ?WALKTVAC F ?поставщик АО ?мясопродуктов, ?393, ?
? ? ?"ТХОМСИСТЕМС", ?готовых колбас- ?13.04.94 ?
? ? ?Финляндия ?ных изделий, сы-? ?
? ? ? ?ра, рыбных дели-? ?
? ? ? ?катесов и полу- ? ?
? ? ? ?фабрикатов, мо- ? ?
? ? ? ?репродуктов ? ?
? ? ? ? ? ?
?37?Поливинилхлорид-?"Сумитомо ?Для изготовления?123-11/10- ?
? ?ная пленка марки?Бакелит", ?потребительской ?96-7, ?
? ?SS-8142H ?Япония ?тары, предназна-?03.07.78 ?
? ? ? ?ченной для упа- ? ?
? ? ? ?ковки рыбной ? ?
? ? ? ?продукции со ? ?
? ? ? ?сроком хранения ? ?
? ? ? ?до 5 сут. при ? ?
? ? ? ?температуре от 0? ?
? ? ? ?до 8 °C, рыбных ? ?
? ? ? ?пресервов и икры? ?
? ? ? ?минтая со сроком? ?
? ? ? ?хранения до 6 ? ?
? ? ? ?мес. при темпе- ? ?
? ? ? ?ратуре от 0 до ? ?
? ? ? ?минус 8 °C ? ?
? ? ? ? ? ?
?38?Пленка сарановая?"Асахи Кэмикал ?Для изготовления?123-5/208- ?
? ?(поливинилиден- ?Индустри Ко ?оболочки рыбных ?7, ?
? ?хлоридная) ?ЛТД", Япония ?вареных колбасок?23.05.85 ?
? ? ? ? ? ?
?39?Нейлоновая плен-?Япония ?Для наружной ?123-5/113- ?
? ?ка "Эмбрем" ? ?упаковки "мяса ?8, ?
? ? ? ?гребешка" и ?02.03.87 ?
? ? ? ?"крабовых пало- ? ?
? ? ? ?чек" ? ?
? ? ? ? ? ?
?40?Полиэтиленовые ?Япония ?Для упаковки и ?123-5/113- ?
? ?пленки высокой ? ?непосредственно-?8, ?
? ?плотности марки ? ?го контакта с ?02.03.87 ?
? ?ИВ, ИВ-1, Идэми-? ?рыбными пищевыми? ?
? ?цу, 640 ИЕ, НДРЕ? ?продуктами ? ?
? ? ? ? ? ?
?41?Термоусадочная ?ПО "Грейс- ?Вакуумная упа- ?1-11/11- ?
? ?пленка CRYOVAC ?Каустик" ?ковка мяса, мя- ?464, ?
? ?B3, B4L, B315, ? ?сопродуктов, го-?26.04.94 ?
? ?пакеты CRYOVAC ? ?товых колбасных ? ?
? ?BB4L, BB315 ? ?изделий, ветчи- ? ?
? ? ? ?ны, сыра, рыбы, ? ?
? ? ? ?рыбопродуктов ? ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
Примечание. Допускается применять для упаковывания рыбной продукции другие материалы, разрешенные органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с пищевыми рыбными продуктами.
Приложение 2
(обязательное)
РЕЖИМЫ И СРОКИ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВОЙ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ,
УПАКОВАННОЙ В ПАКЕТЫ И МЕШКИ-ВКЛАДЫШИ БЕЗ ВАКУУМА
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Вид обработки, ? Вид разделки ? Продолжительность ?
? наименование ? ? хранения, мес., при ?
? продукции ? ? температуре ?
? ? ???????????????????????
? ? ? -18 °C ? -25 °C ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? 1 ? 2 ? 3 ? 4 ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? А. Упаковка в пакеты из полиэтилена и мешки-вкладыши ?
? из полиэтилена высокого давления ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Мороженая продукция ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?1. Лососевые рыбы гла-? ? ? ?
?зированные ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?1.1. Лососи дальневос-?неразделанные ? 8 ? - ?
?точные (кроме горбуши ?разделанные ? 7 ? - ?
?и гольца) ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?1.2. Белорыбица ?неразделанные ? 8 ? - ?
? ? ? ? ?
?1.3. Горбуша, голец, ?неразделанные ? 7 ? 9 ?
?форель ?разделанные ? 6 ? - ?
? ? ? ? ?
?1.4. Лососи дальневос-? ? 5 ? - ?
?точные (полуфабрикат) ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?1.5. Лососи дальневос-?неразделанные ? 5 ? - ?
?точные "Зубатка" (с ?разделанные ? 4 ? - ?
?нерестовыми изменения-? ? ? ?
?ми) ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?1.6. Лосось балтийский?неразделанные ? 4 ? 6 ?
?и остальные лососевые ? ? ? ?
?рыбы ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?1.7. Лосось балтийский?потрошеные с голо- ? 3 ? 5 ?
?и остальные лососевые ?вой ? ? ?
?рыбы ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?1.8. Рыба лососевая, ?неразделанные ? 6 ? - ?
?горбуша, голец (полу- ?разделанные ? 5 ? - ?
?фабрикат для промыш- ? ? ? ?
?ленной переработки) ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?1.9. Сиговые глазиро- ?неразделанные ? 12 ? 12 ?
?ванные ?разделанные ? 11 ? 12 ?
? ? ? ? ?
?неглазированные ?неразделанные ? 8 ? 10 ?
? ?разделанные ? 7 ? 9 ?
? ? ? ? ?
?2. Крупный и мелкий ? ? ? ?
?частик, прудовые и ? ? ? ?
?прочие пресноводные ? ? ? ?
?рыбы ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?2.1. Верхогляд, жерех,? ? ? ?
?змееголов, кутум, ? ? ? ?
?линь, налим, осман, ? ? ? ?
?подуст, рыбец, сом, ? ? ? ?
?усач, шемая, атерина, ? ? ? ?
?барабуля, белоглазка, ? ? ? ?
?верховод, густера, ? ? ? ?
?ерш, карась, красно- ? ? ? ?
?глазка, красноперка, ? ? ? ?
?амур, карп, буффало, ? ? ? ?
?толстолобик, язь, са- ? ? ? ?
?зан, судак, окунь реч-? ? ? ?
?ной, лещ, вобла, та- ? ? ? ?
?рань, плотва, уклея, ? ? ? ?
?хариус, песчанка, пес-? ? ? ?
?карь, минога, угорь ? ? ? ?
?глазированные ?неразделанные ? 8 ? 10 ?
? ?разделанные ? 7 ? 9 ?
? ? ? ? ?
?неглазированные ?неразделанные ? 6 ? 7 ?
? ?разделанные ? 5 ? 6 ?
? ? ? ? ?
?карповые - судак, ? ? ? ?
?щука, сом ? ? ? ?
?глазированные ?специальной ? 7 ? - ?
? ?разделки ? ? ?
? ? ? ? ?
?2.2. Остальные пресно-? ? ? ?
?водные: ? ? ? ?
?глазированные ?неразделанные ? 12 ? - ?
? ?разделанные ? 11 ? - ?
? ? ? ? ?
?неглазированные ?неразделанные ? 8 ? - ?
? ?разделанные ? 7 ? - ?
? ? ? ? ?
?3. Мелочь III группы ? ? ? ?
?пресноводных рыб ? ? ? ?
?глазированные ? ? 12 ? - ?
? ? ? ? ?
?неглазированные ? ? 8 ? - ?
? ? ? ? ?
?4. Азово-черноморские ? ? ? ?
?бычки глазированные ? ? 12 ? - ?
? ? ? ? ?
?неглазированные ? ? 8 ? - ?
? ? ? ? ?
?5. Кефалевые ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?5.1. Кефаль ? ? ? ?
?глазированная ? ? 12 ? 12 ?
? ? ? ? ?
?неглазированная ? ? 8 ? 10 ?
? ? ? ? ?
?6. Луфаревые ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?6.1. Луфарь ? ? ? ?
?глазированный ?неразделанный ? 10 ? 12 ?
? ? ? ? ?
?неглазированный ?неразделанный ? 6 ? 8 ?
? ? ? ? ?
?7. Тресковые рыбы ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?7.1. Треска, навага, ? ? ? ?
?пикша, атлантическая и? ? ? ?
?полярная тресочка, ? ? ? ?
?мерланг, мольва, мер- ? ? ? ?
?луза, сайда ? ? ? ?
?глазированные ?неразделанные ? 8 ? 10 ?
? ?разделанные ? 7 ? - ?
? ? ? ? ?
?неглазированные ?неразделанные ? 6 ? 8 ?
? ?разделанные ? 5 ? - ?
? ? ? ? ?
?треска, пикша, сайда ? ? ? ?
?глазированные ?специальной ? 6 ? - ?
? ?разделки ? ? ?
? ? ? ? ?
?7.2. Налимы ? ? ? ?
?глазированные ?неразделанные ? 8 ? 10 ?
? ?разделанные ? 8 ? 10 ?
? ? ? ? ?
?7.3. Хек ? ? ? ?
?глазированный ?неразделанный ? 8 ? 10 ?
? ?разделанный ? 7 ? 9 ?
? ?спецразделки ? 7 ? - ?
? ? ? ? ?
?7.4. Минтай ? ? ? ?
?глазированный ? ? ? ?
?нерестовый ?неразделанный ? 8 ? - ?
? ? ? ? ?
?отнерестившийся ?неразделанный ? 5 ? - ?
? ? ? ? ?
?Минтай ? ? ? ?
?глазированный, постав-?обезглавленный ? 4 ? - ?
?ляемый на экспорт ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Минтай ? ? ? ?
?глазированный полуфаб-?все виды разделки ? 6 ? - ?
?рикат для производства? ? ? ?
?консервов ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?7.5. Путассу ? ? ? ?
?глазированная ?неразделанная ? 6 ? 7 ?
? ?разделанная ? 6 ? 7 ?
? ?спинка (балычок) ? 6 ? 7 ?
? ?спецразделки ? 6 ? 7 ?
? ? ? ? ?
?8. Ледяная рыба ? ? ? ?
?глазированная ?неразделанная ? 6 ? 7 ?
? ?разделанная, всех ? 6 ? 7 ?
? ?видов разделки ? ? ?
? ? ? ? ?
?9. Макрурус ? ? ? ?
?глазированный ?разделанный ? 6 ? - ?
? ?спецразделки ? 6 ? - ?
? ? ? ? ?
?10. Камбаловые рыбы ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?10.1. Камбалы (кроме ? ? ? ?
?азово-черноморских) ? ? ? ?
?глазированные ?неразделанные и ? 8 ? 10 ?
? ?разделанные ? ? ?
? ?спецразделки ? 5 ? - ?
? ? ? ? ?
?неглазированные ?неразделанные и ? 6 ? 8 ?
? ?разделанные ? ? ?
? ? ? ? ?
?10.2. Камбалы азово- ? ? ? ?
?черноморские ? ? ? ?
?глазированные ?неразделанные ? 12 ? - ?
? ?разделанные ? 11 ? - ?
? ? ? ? ?
?неглазированные ?неразделанные ? 8 ? - ?
? ?разделанные ? 7 ? - ?
? ? ? ? ?
?10.3. Палтус ? ? ? ?
?глазированный ?неразделанный ? 6 ? - ?
? ?разделанный ? 5 ? - ?
? ?спецразделки ? 5 ? - ?
? ? ? ? ?
?11. Морские окуни ? ? ? ?
?глазированные ?неразделанные и ? 8 ? - ?
? ?разделанные ? ? ?
? ?спецразделки ? 6 ? - ?
? ? ? ? ?
?неглазированные ?неразделанные и ? 6 ? - ?
? ?разделанные, кусок ? ? ?
? ?(полуфабрикат) ? ? ?
? ? ? ? ?
?12. Зубатка ? ? ? ?
?глазированная ?неразделанная ? 7 ? - ?
? ?разделанная ? 6 ? - ?
? ?спецразделки ? 5 ? - ?
? ? ? ? ?
?13. Сайра ? ? ? ?
?глазированная ? ? ? ?
?атлантическая ?неразделанная ? 3 ? - ?
? ? ? ? ?
?тихоокеанская ?неразделанная ? 2 ? - ?
? ? ? ? ?
?14. Нототения мрамор- ? ? ? ?
?ная ? ? ? ?
?глазированная ?разделанная ? 6 ? - ?
? ?спецразделки ? 5 ? - ?
? ? ? ? ?
?15. Сельдевые рыбы ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?15.1. Глазированные ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?15.1.1. Сельдь каспий-?неразделанная ? 4 ? - ?
?ская ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?15.1.2. Сельдь атлан- ?неразделанная ? 4 ? 6 ?
?тическая ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?15.1.3. Сельдь тихо- ?неразделанная ? 4 ? 6 ?
?океанская ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?15.1.4. Сельдь азово- ? ? 4 ? - ?
?черноморская, полуфаб-? ? ? ?
?рикат для промышленной? ? ? ?
?переработки ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?15.1.5. Помолобус ?неразделанный ? 4 ? - ?
? ? ? ? ?
?15.1.6. Сардинелла ?неразделанная ? 4 ? 6 ?
? ? ? ? ?
?15.1.7. Сардина ?неразделанная ? 4 ? - ?
?полуфабрикат для кон- ? ? ? ?
?сервов ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?15.1.8. Сардина атлан-?неразделанная ? 4 ? 6 ?
?тическая, марокканская? ? ? ?
? ? ? ? ?
?15.1.9. Сардинопс ?неразделанный ? 4 ? 6 ?
? ? ? ? ?
?15.1.10. Килька кас- ?неразделанная ? 6 ? - ?
?пийская ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?То же, полуфабрикат ?неразделанная ? 4 ? - ?
?для производства кон- ? ? ? ?
?сервов ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?15.1.11. Килька черно-?неразделанная ? 4 ? - ?
?морская, полуфабрикат ? ? ? ?
?для производства кон- ? ? ? ?
?сервов ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?15.1.12. Тюлька ?неразделанная ? 6 ? - ?
? ? ? ? ?
?15.1.13. Салака и ?неразделанные ? ? ?
?килька балтийские ? ? ? ?
?весенние ? ? 4 ? 5 ?
? ? ? ? ?
?осенние ? ? 2 ? 3 ?
? ? ? ? ?
?зимние ? ? 3 ? 4 ?
? ? ? ? ?
?15.1.14. Килька черно-?неразделанная ? 3 ? - ?
?морская ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?15.1.15. Хамса ?неразделанная ? 2 ? - ?
? ? ? ? ?
?15.1.16. Сельдь иваси ?неразделанная ? 2 ? - ?
?крупная ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?15.1.17. Анчоусы ?неразделанные ? 1 ? - ?
? ? ? ? ?
?15.2. Неглазированные ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?15.2.1. Сельдь кас- ?неразделанная ? 3 ? - ?
?пийская ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?15.2.2. Килька кас- ? ? 1,5 ? ?
?пийская (полуфабрикат)? ? ? ?
? ? ? ? ?
?16. Мойва глазирован- ? ? ? ?
?ная ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?16.1. Мойва обыкновен-? ? ? ?
?ная ? ? ? ?
?зимне-весенняя ?неразделанная ? 4 ? - ?
? ? ? ? ?
?летне-осенняя ?неразделанная ? 2 ? - ?
? ? ? ? ?
?16.2. Мойва жирная ?неразделанная ? 4 ? - ?
? ?спецразделки ? 3 ? - ?
? ? ? ? ?
?17. Ставрида глазиро- ? ? ? ?
?ванная ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?17.1. Ставрида крупная?неразделанная ? 5 ? 7 ?
? ?разделанная ? 4 ? 7 ?
? ?спецразделки ? 4 ? - ?
? ? ? ? ?
?17.2. Ставрида, полу- ?неразделанная ? 5 ? - ?
?фабрикат для делика- ?обезглавленная ? 4 ? - ?
?тесной продукции ?разделанная на ? 3 ? - ?
? ?пласт ? ? ?
? ? ? ? ?
?18. Скумбрия глазиро- ?неразделанная ? 4 ? 6 ?
?ванная атлантическая ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?дальневосточная и ?неразделанная ? 2 ? - ?
?курильская ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?атлантическая ?разделанная ? 4 ? 6 ?
? ?спецразделки ? 3 ? - ?
? ? ? ? ?
?19. Тунцы глазирован- ? ? ? ?
?ные ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?19.1. Тунец кошелько- ?неразделанный ? 3,5 ? - ?
?вого лова рассольного ?разделанный ? 2,5 ? - ?
?замораживания в раст- ? ? ? ?
?воре хлористого натрия? ? ? ?
? ? ? ? ?
?в растворе хлористого ?неразделанный ? 5,0 ? - ?
?натрия и хлористого ?разделанный ? 4,0 ? - ?
?кальция ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?воздушного заморажива-?неразделанный ? 3,5 ? - ?
?ния ?разделанный ? 2,5 ? - ?
? ? ? ? ?
?азотного заморажива- ?неразделанный ? 6 ? - ?
?ния ?разделанный ? 5 ? - ?
? ? ? ? ?
?19.2. Тунец ярусного ?неразделанный ? 5 ? - ?
?лова воздушного замо- ?разделанный ? 4 ? - ?
?раживания ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?20. Прочая рыба океа- ? ? ? ?
?нического промысла ? ? ? ?
?глазированная ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?20.1. Сериолелла, бы- ?неразделанные ? 8 ? 10 ?
?чок океанический, клы-?разделанные ? 7 ? - ?
?кач, карась океаничес-?спецразделки ? 7 ? - ?
?кий, лещ морской, на- ? ? ? ?
?лим океанический, лет-? ? ? ?
?рин, лихия, солнечник,? ? ? ?
?кефаль океаническая, ? ? ? ?
?лутьян желтохвостый, ? ? ? ?
?полинемус, парго ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?20.2. Аргентина, бар- ?неразделанные ? 6 ? 8 ?
?кус, баттерфиш, бель- ?разделанные ? 5 ? - ?
?дюга океаническая, бе-?спецразделки ? 5 ? - ?
?рикс, бесуго, зубан, ? ? ? ?
?кабан-рыба, капи- ? ? ? ?
?тан-рыба, макруронус, ? ? ? ?
?масляная рыба, мероу, ? ? ? ?
?нигрита, помпано се- ? ? ? ?
?ребристый, пристипома,? ? ? ?
?саурида, сквама, сом ? ? ? ?
?атлантический ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?угорь морской, пальце-?неразделанные ? 6 ? - ?
?пер, желтоперка, боль-?разделанные ? 5 ? - ?
?шеглаз, марлин ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?мелочь III группы ?неразделанные ? 6 ? - ?
? ? ? ? ?
?20.3. Белоция, мак- ?неразделанные ? 5 ? 7 ?
?рель, умбрина ?разделанные ? 4 ? - ?
? ?спецразделки ? 4 ? - ?
? ? ? ? ?
?красноглазка, зеленог-?неразделанные ? 5 ? 7 ?
?лазка, язык морской ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?терпуг ?неразделанный ? 5 ? 7 ?
? ?разделанный ? 5 ? 7 ?
? ?спецразделки ? 5 ? 7 ?
? ? ? ? ?
?20.4. Гладкоголов ?неразделанный ? 10,5 ? - ?
? ?разделанный ? 9,5 ? - ?
? ? ? ? ?
?угольная рыба ?неразделанная ? 10,5 ? - ?
? ?разделанная ? 9,5 ? - ?
? ?спецразделки ? 9,5 ? - ?
? ? ? ? ?
?20.5. Каранкс, сига- ?неразделанные ? 4 ? - ?
?нус, сериола ?спецразделки ? 3 ? - ?
? ? ? ? ?
?20.6. Снек, альбула, ?неразделанные ? 3 ? - ?
?сабля-рыба ?разделанные ? 2 ? - ?
? ?спецразделки ? 2 ? - ?
? ? ? ? ?
?20.7. Мако серо-голу- ?потрошеные ? 10 ? - ?
?бая, сумеречная, бело-?обезглавленные ? ? ?
?перая ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?20.8. Рексия, эпигонус?разделанные ? 6 ? - ?
? ?спецразделки ? 6 ? - ?
? ? ? ? ?
?Сена индийская, полу- ? ? 6 ? - ?
?фабрикат для промыш- ? ? ? ?
?ленной переработки ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?20.9. Меч-рыба, парус-?потрошеные ? 5 ? - ?
?ник, пеламида, боль- ?обезглавленные ? ? ?
?шеглаз ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?меч-рыба, парусник ?спецразделки ? 5 ? - ?
? ? ? ? ?
?пеламида ?спецразделки ? 4 ? - ?
? ? ? ? ?
?20.10. Катран ?тушка, спинка и ? 2 ? - ?
? ?теша обесшкуренные ? ? ?
? ? ? ? ?
?Катран черноморский, ? ? 2 ? - ?
?полуфабрикат для про- ? ? ? ?
?мышленной переработки ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?20.11. остальные рыбы ?неразделанные ? 4 ? - ?
?океанического промысла?разделанные ? 3 ? - ?
? ? ? ? ?
?21. Остальные рыбы ? ? ? ?
?морского промысла ? ? ? ?
?глазированные ?неразделанные ? 8 ? - ?
? ?разделанные ? 7 ? - ?
? ? ? ? ?
?неглазированные ?неразделанные ? 6 ? - ?
? ?разделанные ? 5 ? - ?
? ? ? ? ?
?22. Филе рыбное ? ? ? ?
?мороженое ? ? ? ?
?глазированное ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?22.1. Филе тресковых ? ? 5 ? - ?
?рыб в блоках ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?22.2. Филе морского ? ? 6 ? - ?
?окуня в блоках ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?22.3. Филе зубатки в ? ? 6 ? - ?
?блоках ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?22.4. Филе палтуса в ? ? 6 ? - ?
?блоках ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?22.5. Филе ставриды и ? ? 4 ? - ?
?скумбрии в блоках ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?22.6. Филе "бабочка" ? ? 4 ? - ?
?из помолобуса и став- ? ? ? ?
?риды ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?22.7. Филе прочих оке-? ? 5 ? - ?
?анических рыб в блоках? ? ? ?
? ? ? ? ?
?23. Фарш рыбный пище- ? ? ? ?
?вой глазированный ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?23.1. Фарш рыбный пи- ? ? 6 ? - ?
?щевой "Особый" ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?23.2. Фарш рыбный ? ? 4 ? - ?
? ? ? ? ?
?23.3. Фарш рыбный пи- ? ? 3 ? - ?
?щевой, полуфабрикат ? ? ? ?
?для кулинарных изделий? ? ? ?
?в том числе срок хра- ? ? 1,5 ? - ?
?нения на судах ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?23.4. Фарш из мороже- ? ? ? ?
?ной океанической мело-? ? ? ?
?чи III группы для про-? ? ? ?
?мышленной переработки ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Фарш "особый" ? ? 5 ? - ?
? ? ? ? ?
?Фарш рыбный ? ? 3 ? - ?
? ? ? ? ?
?23.5. Фарш рыбный осо-? ? - ? 4 ?
?бой кондиции для "кра-? ? ? ?
?бовых палочек" ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?"Особый" из минтая ? ? 6 ? - ?
? ? ? ? ?
?Фарш из минтая для ? ? 9 ? - ?
?колбасных изделий ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?24. Икра в ястыках ? ? 4 ? - ?
?минтая, нототении мра-? ? ? ?
?морной, трески, других? ? ? ?
?рыб, кроме осетровых и? ? ? ?
?лососевых ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?25. Морепродукты ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?25.1. Сыромороженые ? ? ? ?
?глазированные ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?25.1.1. Креветки ? ? 4 ? - ?
? ? ? ? ?
?25.1.2. Криль ? ? 12 ? - ?
? ? ? ? ?
?25.1.3. Лангусты, ома-? ? 4 ? - ?
?ры ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?25.1.4. Осьминог, филе? ? 10 ? - ?
?морского гребешка ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?25.1.5. Каракатица, ?разделанные ? 6 ? 10 ?
?кальмар, кроме иллекса?неразделанные ? 4 ? 8 ?
?аргентинского и коман-? ? ? ?
?дорского ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?кальмар иллекс арген- ?разделанный ? 10 ? - ?
?тинский и командорский?неразделанный ? 8 ? - ?
? ? ? ? ?
?25.1.6. Морская капус-? ? 12 ? - ?
?та ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?25.2. Варено-мороженые? ? ? ?
?глазированные ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?25.2.1. Креветки ? ? 4 ? - ?
? ? ? ? ?
?25.2.2. Паста белковая? ? 12 ? - ?
?"Океан" из криля ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?25.2.3. Лангусты, ома-? ? 4 ? - ?
?ры ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?25.2.4. Мясо мидий и ? ? 3 ? - ?
?морского гребешка ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?25.2.5. Крабы (целые ? ? 3,5 ? - ?
?конечности и очищенное? ? ? ?
?мясо) ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?25.2.6. Трепанг ? ? 12 ? - ?
? ? ? ? ?
?25.2.7. Мясо антаркти-? ? 12 ? - ?
?ческой креветки (кри- ? ? ? ?
?ля) ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?25.2.8. Мясо креветки ? ? ? ?
?антарктической (криля)? ? ? ?
?бланшированно-мороже- ? ? ? ?
?ное, полуфабрикат для ? ? ? ?
?производства консервов? ? ? ?
? ? ? ? ?
?25.2.9. Раки ? ? 20 дней ? - ?
? ? ? ? ?
?26. Мясо китовое в ? ? 12 ? - ?
?блоках ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?27. Пищевые отходы ? ? 2 ? - ?
?осетровых рыб, кроме ? ? ? ?
?молок, неглазированные? ? ? ?
? ? ? ? ?
?28. Молоки неглазиро- ? ? 1 ? - ?
?ванные ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?29. Головы частиковых ? ? ? ?
?рыб, наборы для ухи ? ? ? ?
?неглазированные ? ? 2 ? - ?
? ? ? ? ?
?30. Пельмени ? ? 1,5 ? - ?
? ? ? ? ?
?31. Уха ? ? 3 ? - ?
? ? ? ? ?
?32. Мясо рапаны черно-? ? 6 ? - ?
?морской ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?33. Молоки нототении ? ? 4 ? - ?
?мраморной (полуфабри- ? ? ? ?
?кат для промышленной ? ? ? ?
?переработки) ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?34. Плавники акул (по-? ? 6 ? - ?
?луфабрикат для промыш-? ? ? ?
?ленной переработки) ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?35. Фарш антарктичес- ? ? 7 ? - ?
?кой креветки (криля) ? ? ? ?
?сыромороженый ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?То же со стабилизирую-? ? 9 ? - ?
?щими добавками ? ? ? ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Примечания. 1. Сроки хранения мороженой пищевой рыбной?
?продукции приведены в соответствии с "Инструкцией по хранению?
?рыбы, рыбных продуктов и морепродуктов на береговых?
?холодильниках и рефрижераторных судах" (Сборник технологических?
?инструкций по обработке рыбы, т. 2., М.: "Колос", 1994). ?
? 2. Срок хранения мороженой рыбы, рыбопродукции и?
?морепродуктов, неглазированных и уложенных в мелкую?
?потребительскую тару, кроме осетровых и частиковых рыб,?
?уменьшается на 1 месяц. Срок хранения осетровых в такой упаковке?
?- 2 месяца, частиковых - 5 месяцев. ?
? 3. Сроки хранения мороженой рыбопродукции, не вошедшей в?
?таблицу, соответствуют срокам, указанным в?
?нормативно-технической документации на эту продукцию. ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Рыба холодного ? ? ? ?
? копчения ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Лосось балтийский ?ломтики ?от минус 4?10 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Лососи дальневосточ- ?ломтики, ?от 0 до ?10 сут. ?
?ные, в т.ч. балычные ?кусочки, ?минус 4 ? ?
?изделия ?кусок, ?от минус 4? ?
? ?поштучно ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Осетровые рыбы ?ломтики ?от 2 до ?3 сут. ?
? ? ?минус 6 ? ?
? ? ? ? ?
?Рыба океанического ?неразделанная ?от 0 до ?10 сут. ?
?промысла ?обезглавленная ?минус 4 ? ?
? ? ?от минус 4?25 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ?спинка, кусок ?от 0 до ?10 сут. ?
? ? ?минус 4 ? ?
? ? ?от минус 4?25 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ?ломтики ?от 0 до ?10 сут. ?
? ? ?минус 4 ? ?
? ? ?от минус 4?20 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Сардины, сардинелла, ?неразделанные ?от 0 до ?10 сут. ?
?сардинопс ? ?минус 4 ? ?
? ? ?от минус 4?20 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Сельдь атлантическая ?неразделанная ?от 0 до ?10 сут. ?
?жирная и тихоокеанская? ?минус 4 ? ?
?жирная ? ?от минус 4?15 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Скумбрия и ставрида ?пласт с головой ?от 0 до ?10 сут. ?
? ? ?минус 4 ? ?
? ? ? ? ?
?Рыба внутренних водое-?неразделанная, ?от 0 до ?40 сут. ?
?мов ?потрошеная ?минус 2 ? ?
? ?обезглавленная, ? ? ?
? ?спинка ? ? ?
? ?ломтики, кусочки ?от 0 до ?10 сут. ?
? ? ?минус 4 ? ?
? ? ?от минус 4?20 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Рыба горячего копчения? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Рыба горячего копчения?неразделанная ?от 2 до 6 ?2 сут. ?
? ?разделанная ?от 2 до ?3 сут. ?
? ? ?минус 2 ? ?
? ? ? ? ?
?Рыба горячего копчения?неразделанная ?не выше ?30 сут. ?
?замороженная ?разделанная ?минус 18 ? ?
? ? ? ? ?
?Рыба осетровая горяче-?разделанная ?от 2 до 6 ?2 сут. ?
?го копчения ? ?от 2 до ?3 сут. ?
? ? ?минус 2 ? ?
? ? ? ? ?
? Рыба вяленая, ? ? ? ?
? провесная и сушеная ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Рыба вяленая ?неразделанная ?от 0 до ?40 сут. ?
? ? ?минус 4 ? ?
? ? ? ? ?
?Рыба провесная ?неразделанная ?от 0 до 4 ?4 сут. ?
? ? ?от минус 1?7 сут. ?
? ? ?до минус 5? ?
? ? ? ? ?
?Кальмар сушеный ?филе, ломтики, ?от 15 до ?15 сут. ?
? ? ?20 ? ?
? ?крупка ?от 10 до ?30 сут. ?
? ? ?15 ? ?
? ? ?от 2 до ?60 сут. ?
? ? ?минус 2 ? ?
? ? ? ? ?
? Рыба соленая, ? ? ? ?
?маринованная, пряного ? ? ? ?
? посола ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Сельдь атлантическая ?неразделанная, ?от минус 4?15 сут. ?
?жирная слабо- и сред- ?тушка ?до минус 8? ?
?несоленая ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?То же, пряного посола ?То же ?от минус 2?10 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ?филе, ломтики ?от минус 2?7 сут. ?
? ?без заливки ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Сельдь атлантическая ?неразделанная ?от минус 4?15 сут. ?
?нежирная пряного посо-? ?до минус 8? ?
?ла ?обезглавленная ?от минус 4?10 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?То же, маринованная ?То же ?от минус 2?15 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?То же ?филе, ломтики ?от 2 до ?10 сут. ?
? ?с заливками ?минус 4 ? ?
? ? ? ? ?
?Сельдь тихоокеанская ?неразделанная ?от минус 4?8 сут. ?
?жирная слабо- и сред- ?тушка ?до минус 8? ?
?несоленая ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?То же, пряного посола ?неразделанная ?от минус 4?8 сут. ?
? ?тушка ?до минус 8? ?
? ?филе, ломтики ?от 2 до ?3 сут. ?
? ?без заливки ?минус 4 ? ?
? ? ?от минус 4?10 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ?филе, ломтики ?от минус 4?7 сут. ?
? ?с заливкой ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Сельдь иваси крупная ? ? ? ?
?жирная пряного посола ? ? ? ?
?из соленого полуфабри-? ? ? ?
?ката со сроками хране-? ? ? ?
?ния: ? ? ? ?
?1 месяц ? ?от минус 4?8 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?2 месяца ? ?от минус 4?4 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?3 месяца ? ?от минус 4?2 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Скумбрия соленая ?неразделанная ?от минус 4?10 сут. ?
? ?разделанная ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Скумбрия и ставрида ?неразделанная ?от минус 4?10 сут. ?
?пряного посола ?разделанная ?до минус 8? ?
? ? ?от 0 до ?7 сут. ?
? ? ?минус 4 ? ?
? ? ? ? ?
?Ставрида океаническая ?неразделанная ?от минус 4?15 сут. ?
?соленая ?разделанная ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Рыбы лососевые, кроме ?ломтики ?от 2 до ?5 сут. ?
?дальневосточных лосо- ? ?минус 4 ? ?
?сей, соленые ? ?от минус 4?10 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Лососи дальневосточные?филе-кусок, ?от 2 до ?3 сут. ?
?соленые ? ?минус 4 ? ?
? ?ломтики ?от минус 4?10 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Кета семужного посола ?кусок, ломтики ?от минус 4?10 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Сардины, сардинелла, ?неразделанные ?от минус 4?15 сут. ?
?сардинопс соленые ? ?до минус 8? ?
? ?разделанные ?от минус 4?10 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?То же, пряного посола ?неразделанные ?от минус 4?8 сут. ?
? ?разделанные ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Клыкач соленый ?ломтики ?от минус 4?10 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Рыба мелкая соленая: ? ? ? ?
?сардины ?неразделанные ?от минус 4?15 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ?разделанные ?от минус 4?10 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?другие виды ?неразделанные ?от 2 до ?3 сут. ?
? ? ?минус 4 ? ?
? ?разделанные ?от минус 4?7 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Рыбы сиговые соленые ?неразделанные ?от минус 4?8 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Анчоусовые и мелкие ?неразделанные ?от минус 2?7 сут. ?
?сельдевые рыбы пряного? ?до минус 8? ?
?посола ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Сельдь-иваси крупная ? ?от минус 4?2 сут. ?
?жирная пряная и мари- ? ?до минус 8? ?
?нованная ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Сельдь-иваси соленая ?неразделанные ?от 0 до ?3 сут. ?
? ? ?минус 2 ? ?
? ?обезглавленная ?от минус 4? 7 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Б. Упаковка в пакеты из полипропиленовой ?
? и полиэтиленполиамидной пленки ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Кулинарные изделия ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Сосиски рыбные ? ?от 2 до 6 ?не более ?
? ? ? ?48 ч ?
? ? ? ? ?
?Рыба жареная ? ?от 2 до 6 ?не более ?
? ? ? ?36 ч ?
? ? ? ? ?
?Рыба печеная ? ?от 2 до 6 ?не более ?
? ? ? ?48 ч ?
? ? ? ? ?
?Котлеты и биточки рыб-? ?от 2 до 6 ?не более ?
?ные жареные ? ? ?24 ч ?
? ? ? ? ?
?Котлеты и биточки по- ? ?от минус ?не более ?
?луфабрикаты ? ?2 до 2 ?12 ч ?
? ? ? ? ?
?Котлеты и биточки мо- ? ?от минус 4?не более ?
?роженые ? ?до минус 6?72 ч ?
? ? ? ? ?
?Кальмар вареный ? ?от 2 до 6 ?не более ?
? ? ? ?36 ч ?
? ? ? ? ?
?Кальмар жареный ? ?от 2 до 6 ?не более ?
?в маринаде ? ? ?48 ч ?
? ? ? ? ?
?Для всех остальных из-? ?от 2 до 6 ?не более ?
?делий из кальмара ? ? ?24 ч ?
? ? ? ? ?
?Икра "Калининградская"? ?от 2 до 6 ?не более ?
? ? ? ?48 ч ?
? ? ? ? ?
?Икра рыбная малосоле- ? ?-"- ?-"- ?
?ная ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Икра рыбная малосоле- ? ?-"- ?-"- ?
?ная с майонезом ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Масло икорное ? ?от 2 до 6 ?не более ?
? ? ? ?24 ч ?
? ? ? ? ?
?Винегрет овощной с ? ?не выше 8 ?12 ч ?
?сельдью ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Сельдь рубленая и ? ?не выше 8 ?24 ч ?
?масло селедочное ? ? ? ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
Приложение 3
(обязательное)
РЕЖИМЫ И СРОКИ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВОЙ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ,
УПАКОВАННОЙ В ПАКЕТЫ И МЕШКИ-ВКЛАДЫШИ
ПОД ВАКУУМОМ
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Вид обработки, ? Вид разделки ? Режим хранения ?
? наименование ? ???????????????????????
? продукции ? ?температу-?продолжи- ?
? ? ?ра, °C ?тельность,?
? ? ? ?не более ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? 1 ? 2 ? 3 ? 4 ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? А. Упаковка в мешки-вкладыши и пакеты из пленки ?
? полиэтиленцеллофановой марок ПЦ-2, ПЦ-4 ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Мороженая продукция ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Осетровые рыбы ?спецразделка ?не выше ?6 мес. ?
? ? ?минус 18° ? ?
? ? ? ? ?
?Скумбрия, ставрида, ? ?то же ?5 мес. ?
?рыбы семейства сельде-? ? ? ?
?вых и другие рыбы с ? ? ? ?
?легко окисляющимся жи-? ? ? ?
?ром в блоках массой до? ? ? ?
?12 кг ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Рыба семейства треско-? ?то же ?9 мес. ?
?вых, окуневых, камба- ? ? ? ?
?ловых и другие рыбы ? ? ? ?
?океанического промысла? ? ? ?
?в блоках массой до 12 ? ? ? ?
?кг ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Креветки варено-моро- ? ?то же ?6 мес. ?
?женые и сыромороженые ? ? ? ?
?в блоках массой до 8 ? ? ? ?
?кг ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Кальмар в блоках мас- ?неразделанный ?то же ?4 мес. ?
?сой до 12 кг ?разделанный ?то же ?6 мес. ?
? ? ? ? ?
? Крабовые палочки ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Крабовые палочки неза-? ?от 5 до ?72 час. ?
?мороженные ? ?минус 1° ? ?
? ? ? ? ?
?Крабовые палочки замо-? ?не выше ?30 сут. ?
?роженные ? ?минус 18° ? ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Примечание. Пленка марок ПЦ-2, ПЦ-4 используется только для?
?внешней упаковки крабовых палочек. ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Рыба холодного ? ? ? ?
? копчения ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Лосось балтийский ?ломтики ?от минус 4?10 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Лососи дальневосточ- ?ломтики, кусочки, ?от 0 до ?3 сут. ?
?ные, в том числе ба- ?кусок, поштучно ?минус 4 ? ?
?лычные ? ?от минус 4?15 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Рыба океанического ?спинка, кусок, ?от 0 до ?20 сут. ?
?промысла ?ломтики ?минус 4 ? ?
? ? ?от минус 4?30 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Сардины, сардинелла, ?неразделанные ?от 0 до ?20 сут. ?
?сардинопс ? ?минус 4 ? ?
? ? ?от минус 4?30 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Сельдь атлантическая ?неразделанная ?от 0 до ?20 сут. ?
?жирная и тихоокеанская? ?минус 4 ? ?
?жирная ? ?от минус 4?35 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Скумбрия и ставрида ?неразделанная ?от 2 до ?20 сут. ?
? ?потрошеная ?минус 4 ? ?
? ? ?от минус 4?30 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Рыба соленая, пряного ? ? ? ?
? посола ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Сельдь атлантическая и?неразделанная ?от минус 4?35 сут. ?
?тихоокеанская жирная ? ?до минус 8? ?
?слабо- и среднесоленая? ?от 2 до ?25 сут. ?
? ? ?минус 4 ? ?
? ? ? ? ?
?То же, пряного посола ?неразделанная, ?от минус 4?30 сут. ?
? ?тушка ?до минус 6? ?
? ? ?от 2 до ?20 сут. ?
? ? ?минус 4 ? ?
? ?филе, ломтики ?от 4 до 6 ?3 сут. ?
? ?без заливки ?от 2 до ?10 сут. ?
? ? ?минус 4 ? ?
? ? ?от минус 4?20 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ?филе, ломтики ?от 2 до ?15 сут. ?
? ?с заливками ?минус 4 ? ?
? ? ?от минус 4?30 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Рыбы лососевые, кроме ?ломтики ?от 2 до ?5 сут. ?
?дальневосточных лосо- ? ?минус 4 ? ?
?сей, соленые ? ?от минус 4?10 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Лососи дальневосточные?филе-кусок, ?от минус 4?10 сут. ?
?соленые ?ломтики ?до минус 8? ?
? ? ?от 2 до ?3 сут. ?
? ? ?минус 4 ? ?
? ? ? ? ?
?Сардины, сардинелла, ?неразделанные ?от минус 4?30 сут. ?
?сардинопс пряного по- ?разделанные ?до минус 8? ?
?сола ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?То же, соленые ?неразделанные ?от минус 4?35 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ?разделанные ?от минус 4?20 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Скумбрия атлантичес- ?филе-кусок, ?от минус 4?10 сут. ?
?кая, дальневосточная, ?ломтики ?до минус 8? ?
?курильская, ставрида ? ? ? ?
?океаническая - соленые? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Скумбрия и ставрида ?неразделанная ?от минус 4?35 сут. ?
?пряного посола ?разделанная ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Кета семужного посола ?кусок, ломтики ?от минус 4?10 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Рыба мелкая соленая: ? ? ? ?
? ? ? ? ?
? Сардины ?неразделанные ?от минус 4?35 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ?разделанные ?от минус 4?20 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
? ? ? ? ?
?Рыбы сиговые соленые ?неразделанные ?от минус 4?30 сут. ?
? ?разделанные ?до минус 8? ?
? ?ломтики ?от минус 4?10 сут. ?
? ? ?до минус 8? ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Б. Упаковка в пакеты из полипропиленовой ?
? и полиэтиленполиамидной пленки ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Кулинарные изделия ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Рыба, жареная и пече- ?неразделанная ?от 2 до 6 ?7 сут. ?
?ная в натуральном ?потрошеная ? ? ?
?виде, в овощном мари- ?кусок ? ? ?
?наде, под майонезом ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Биточки и котлеты жа- ? ?от 2 до 6 ?10 сут. ?
?реные ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Сосиски рыбные ? ?от 2 до 6 ?5 сут. ?
? ? ? ? ?
? Кулинарные изделия ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Кальмар отварной, жа- ? ?от 2 до 6 ?10 сут. ?
?реный, кальмар, жарен-? ? ? ?
?ный в кляре ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Кальмар, тушенный с ? ? ? ?
?луком, под майонезом, ? ? ? ?
?с овощами ? ? ? ?
?(в т.ч. в соусах) ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Бефстроганов ? ?от 2 до 6 ?5 сут. ?
? ? ? ? ?
?Котлеты из кальмара ? ?от 2 до 6 ?10 сут. ?
?и рыбокальмаровые ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Икра "Калининградская"? ?от 2 до 6 ?10 сут. ?
? ? ? ? ?
?Икра рыбная малосоле- ? ?от 2 до 6 ?10 сут. ?
?ная ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Икра рыбная малосоле- ? ?от 2 до 6 ?10 сут. ?
?ная с майонезом ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Масло икорное ? ?от 2 до 6 ?5 сут. ?
? ? ? ? ?
? Рыба малосоленая ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Малосоленая ставрида, ?филе ?от 2 до 6 ?7 сут. ?
?скумбрия, сельдь ? ?от минус 2?30 сут. ?
? ? ?до минус 6? ?
? ? ? ? ?
? Рыба подкопченная ? ? ? ?
? ? ? ? ?
?Подкопченная рыба ?филе ?от 2 до 6 ?7 сут. ?
?океанического промыс- ?филе-ломтики ?от минус 2?30 сут. ?
?ла, лососи дальневос- ? ?до минус 5? ?
?точные и балтийские ? ? ? ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Примечание. Допускается применение других газонепроницаемых?
?пленок, разрешенных органами санитарно-эпидемиологического?
?контроля для контакта с данными видами продукции. ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????


Вернуться в "Каталог нормативных документов"



 

Источник информации: https://xn--c1ad2agd.xn--p1ai/documents/prod/instrukciya/3/instr_28273.html

 

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

 

 

На правах рекламы:

© Антон Серго, 1998-2026.
Правовая информация, 18+

Разработка сайта
ArtStyle Group